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　　做法：
洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在  锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮 沸，转中小
 火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。